Barbaras Symphonie
Ähnlich, wie es Barbara von Cilli, die Königin mit drei Kronen, machte, überrascht auch die kulinarische Symphonie, die ihren Namen trägt. Im Gasthaus Oštirka wird symbolisch an die wichtige Rolle Barbaras bei der Gründung des berühmten Drachenritterordens erinnert.
Die Rinderbäckchen werden von heimischem Gemüse, Gerste und einer Prise Aurora-Hopfen sowie Erbsen-Microgreens begleitet. Die Symphonie der vollen Geschmäcke wird mit einem Sellerie-Apfel-Schaum und Chalottenschrot abgerunget.
