La symphonie de Barbara
La symphonie Barbara surprend semblablement à ce qu’a fait Barbara de Celje, la reine aux trois couronnes, dont le nom la spécialité culinaire porte, L’auberge Oštirka présente également l’hommage symbolique au rôle Important de la reine Barbara contribué à la conception du célèbre Ordre du Dragon.
Les joues de bœuf s’associent aux légumes locaux, à l’orge et à une pincée de houblon Aurore et micro-pousses de pois. La mousse au céleri et pommes et le crumble aux échalotes complètent la symphonie de saveurs parfaites.
